Fan Qie Chao Dan – Traditsiooniline Hiina Tomati-Munarog

Autentne Fan Qie Chao Dan ehk Hiina tomati-munaroog. See magushapu, mahlane ja ülikiire retsept valmib vaid 10 minutiga ja viib keele alla!

Fan Qie Chao Dan on tõeline Hiina koduköögi klassika, mida armastavad nii lapsed kui ka täiskasvanud. See on lohutustoit selle parimas tähenduses – geniaalselt lihtne roog, kus kohtuvad mahlased, kergelt magushapud tomatid ja õhuliseks praetud muna. Kuigi koostisosi on vähe, peitub saladus detailides: munad praetakse esmalt kuumal pannil kiiresti kohevaks, tomatitest hautatakse välja rikkalik ja siidine kaste ning maitsete tasakaalustamiseks lisatakse näpuotsaga suhkrut ja seesamiõli. See roog tõestab, et suurepärane õhtusöök ei pea olema keeruline ega kallis. Serveeri seda kuuma aurutatud riisiga ja sul on olemas täiuslik, lohutav argiõhtusöök vähem kui viieteistkümne minutiga! Portsjonid: 2 inimest Koostisosad: Jasmiiniriisi 4 suurt muna 3 keskmist küpset tomatit (parimad on mahlased ja aromaatsed tomatid), lõigatud sektoriteks 2 rohelise sibula vart, hakitud (eralda valge ja roheline osa) 1 tl suhkrut (aitab tasakaalustada tomatite hapukust) 0,5 tl soola (või maitse järgi) 1 spl heledat sojakastet 1 tl seesamiõli 2-3 spl neutraalset praeõli (nt rapsi- või päevalilleõli) Valikuline: 1 spl ketšupit või tomatipastat (sügavama värvi ja intensiivsema maitse jaoks) Valmistamisjuhend Selle roa õnnestumiseks on oluline kasutada wok-panni või sügavamat praepanni ning hoida kuumus pigem kõrgena. 1. Keeda jasmiiniriis: Keeda riis vastavalt pakendil olevale juhendile 2. Valmista munad ette: Klopi munad kausis lahti koos näpuotsatäie soola ja poole teelusikatäie seesamiõliga. Klopi korralikult, et muna sisse tuleks õhku – see tagab praadimisel maksimaalse kohevuse. 3. Prae munad kohevaks: Kuumuta pannil 1-2 spl praemiõli tugeval kuumusel, kuni see kergelt suitseb. Vala munad pannile. Lase neil 5-10 sekundit paisuda, seejärel lükka spaatliga servi keskosa poole, et vedel muna voolaks panni põhjale. Niipea kui muna on umbes 80% ulatuses hüübinud (aga seest veel veidi niiske), tõsta see kohe kaussi ootama. Ära üleküpseta! 4. Hauta tomatid kastmeks: Lisa samale pannile vajadusel veel veidi õli. Prae rohelise sibula valget osa umbes 30 sekundit, kuni see on aromaatne. Lisa tomatisektorid ja suhkur. Prae tomatid kõrgel kuumusel pehmeks (umbes 2-3 minutit), kuni neist hakkab eralduma mahla ja tekib siidine kaste. Kui soovid intensiivsemat maitset, sega siinkohal sisse ka ketšup. 5. Ühenda ja viimistle : Vala praetud munad tagasi pannile tomatite hulka. Tõmba spaatliga munad veidi väiksemateks tükkideks ja sega õrnalt, et muna imaks tomatimahla endasse. Nirista peale sojakaste ja ülejäänud seesamiõli. Sega viimast korda läbi, puista peale rohelise sibula roheline osa ja tõsta pann tulelt. Serveerimissoovitus: Tõsta Fan Qie Chao Dan suurele taldrikule või otse kuuma jasmiiniriisi peale. Roast nõrguv soe tomatikaste imendub riisi sisse, luues täiusliku maitsekombinatsiooni. Loe https://www.nutiretsept.ee/blog/fan-qie-chao-dan-traditsiooniline-hiina-tomati-munarog blogi postitust, et saada ideid kuidas antud retsepti täiustada!